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      磷酸鹽
      食品添加劑六偏磷酸鈉

      化學分子式: Nan+2PnO3n+1

      CAS 編號: 10124-56-8

      用途: 在食品工業中主要用作水分保持劑、品質改良劑。用于肉制品、魚肉腸、火腿等,能提高持水性,增高黏著性,防止脂肪氧化;用在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質地均勻;六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能;用于豆醬、醬油能防止變色,增加黏稠性,縮短發酵期,調節口味;用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高黏度,抑制維生素C分解;用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用,防止膏體破壞,改善口感和色澤;用于乳制品、飲料可防止凝膠沉淀;用于豆類、果蔬罐頭,可以穩定天然色素,保護食品色澤;加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。

      包裝: 25公斤紙塑復合袋或25公斤塑編袋

      項目

      指標

      色澤

      無色透明或白色

      狀態

      粒狀或粉狀

      總磷酸鹽(以P2O5計),w/%                  ≥

      67.0

      非活性磷酸鹽(以P2O5計),w/%           ≤

      7.5

      pH值(10g/L溶液)

      5.0~7.5

      灼燒減量,w/%                                        ≤

      1.0

      鐵(以Fe計)/(mg/kg)            ≤                

      200

      砷(As)/(mg/kg)                                  ≤

      3.0

      重金屬(以Pb計)/(mg/kg)                    ≤

      10

      鉛(Pb)/(mg/kg)                                   ≤

      4.0

      氟化物(以F計),w/%                 ≤             

      0.003

      水不溶物,w/%                                          ≤

      0.06

      注:可按客戶需求進行個性化定制。

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